Ini Cara Membuat Kecap Inggris Rumahan, Bekal Bikin Chinese Food untuk Jualan
JAKARTA (Surya24.com) - Kecap inggris biasa digunakan dalam chinese food yang membuat masakan bercita rasa gurih dan asam. Beberapa bahan utama kecap inggris adalah cuka, buah asam, molase, dan ikan teri.
Siapa sangka kamu dapat membuat saus gurih ini di rumah. Kamu dapat mengikuti resep kecap inggris dari The Spruce Eats. Resep ini menggunakan cabai jalapeno.
Melansir kompas.com dikutip dari Chillipeppermadness.com, jenis cabai yang satu ini berasal dari Meksiko. Ukuran jalapeno dewasa sekitar sekitar lima hingga tujuh sentimeter atau seukuran jari telunjuk orang dewasa.
Jalapeno biasanya dipanen ketika masih berwarna hijau. Namun, terkadang para petani cabai jalapeno juga membiarkannya matang sampai berubah warna menjadi merah.
The Spruce Eats menggunakan dark beer yang mengandung alkohol. Bahan beralkohol daftar bahan dapat diganti dengan kaldu ayam, kaldu sapi, atau kaldu jamur.
Resep kecap inggris
Bahan kecap inggris
2 sendok makan minyak zaitun
2 bawang bombai manis besar, cincang kasar
125 gram pasta asam jawa
2 sendok makan bawang putih cincang
2 sendok makan jahe cincang
2 buah cabai jalapeno, buang bijinya, cincang
65 gram ikan teri, cincang
65 gram pasta tomat
2 buah cengkih utuh
2 sendok makan lada hitam segar, hancurkan
125 ml sirup jagung hitam
250 ml molase (tetes tebu)
750 ml cuka putih
250 ml dark beer
125 ml air jeruk
500 ml air 1 buah lemon, iris tipis
1 jeruk nipis, iris tipis
Cara membuat kecap inggris
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar dan tumis bawang bombai sampai lunak, sekitar tujuh menit.
Tambahkan pasta asam, bawang putih, jahe, dan jalapeno. Masak dengan api sedang-rendah selama lima menit. Tambahkan sisa bahan dan aduk-aduk.
Rebus sampai mendidih. Lalu kecilkan api dan didihkan kembali. Aduk sesekali, selama sekitar lima jam. Jika sudah cukup kental, saus atau kecap sudah masak.
Saring saus ke dalam botol kaca atau stoples dan dinginkan. Kecap inggris siap digunakan untuk membuat masakan favorit kamu.***