JAKARTA (SURYA24.COM) - Nugget bisa menjadi persediaan lauk yang praktis, selain itu awet tahan lama dalam freezer. Kamu bisa membuat nugget jamur tiram untuk persediaan lauk atau ide jualan frozen food. Cara membuat nugget jamur tiram juga mudah. Nugget jamur tiram dibuat dari jamur tiram, daging ayam cincang, roti tawar tanpa kulit, susu cair, bawang bombai, bawang merah, bawang putih, telur, kuning telur, dan tepung terigu.

Simak resep nugget jamur tiram berikut, dikutip dari buku "Bisnis Jajanan Favorit: Nugget & Katsu" (2018) karya Tim Primarasa terbitan Gaya Favorit Press.

Resep nugget jamur tiram

Bahan: 500 gram jamur tiram,

suwir kasar 4-5 lembar roti tawar tanpa kulit

200-250 ml susu cair

100 gram tepung roti putih kasar

100 gram bawang bombai, cincang halus

100 gram daging ayam cincang

8 butir bawang merah, cincang

4 siung bawang putih

cincang halus 1/2 sdt merica bubuk

1 butir telur

1 kuning telur

Minyak goreng Pelapis:

100 gram tepung terigu

2 putih telur,

kocok 200 gram keping jagung (corn flakes), tumbuk kasar

Cara membuat nugget jamur tiram:

1. Proses jamur menggunakan food processor tanpa menambahkan air hingga lumat, sisihkan. Campur roti tawar dengan susu cair, remas-remas hingga roti hancur.

2. Campur jamur, roti lumat, tepung roti, bawang bombai, daging ayam cincang, bawang merah, bawang putih, merica, telur, dan kuning telur dalam wadah, aduk hingga rata.

3. Alasi 10 buah loyang bundar berdiameter 12 sentimeter dengan plastik, olesi dengan sedikit minyak. Tuang adonan ke dalamnya, ratakan sambil dipadatkan. Kukus dalam dandang selama 10 sampai 15 menit, angkat, dinginkan.

4. Keluarkan nugget dari loyang, potong-potong menjadi enam bagian bentuk juring. Lumuri potongan nugget dengan tepung terigu, celupkan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke dalam remah corn flakes. Simpan dalam freezer selama satu jam.

5. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Masukkan nugget, goreng secara bertahap hingga berwarna kuning keemasan, angkat, tiriskan, dinginkan. Masukkan nugget ke dalam kemasan plastik, simpan kembali dalam freezer hingga saat hendak dikonsumsi.***

Sumber: kompas.com