JAKARTA (Surya24.com) - Laksa adalah makanan berkuah biasanya berisi mi atau bihun, taoge, udang, tahu pong, ayam, dan bakso ikan. Laksa singapura memiliki kuah gurih dan segar, dari bahan daun kesum dan bunga kantan.

Namun, tulis kompas.com, kamu bisa mengganti memakai daun ketumbar, atau daun kemangi. Laksa singapura cukup mudah cara membuatnya, bisa untuk makan malam hangat bersama keluarga.

Resep laksa singapura

Bahan: 50 gram mi laksa, rendam air hingga lunak,

seduh air panas,

tiriskan 50 gram taoge besar,

siangi, seduh air panas,

tiriskan 2 cm lengkuas,

memarkan 1 batang serai,

memarkan bagian putihnya

4 lembar daun jeruk

500 ml santan kental

200 gram udang galah, kupas, buang kepala, sisakan ekornya

30 gram tahu pong, goreng matang, belah 2 segitiga

50 gram daging dada ayam, rebus, suwir-suwir

Potongan tipis 30 gram bakso ikan

1/2 sdt gula

Garam secukupnya

Minyak untuk menumis

Cincangan daun kesum untuk taburan (jika tidak ada bisa diganti daun ketumbar, daun kemangi, tergantung selera)

Bumbu yang dihaluskan:

4 cabai merah, buang bijinya

2 cm jahe

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1/2 sdt terasi

1 cm kunyit bakar

1/2 sdm ketumbar, sangrai

Cara membuat laksa singapura:

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga keluar aroma harum.

2. Masukkan santan, tambahkan garam dan gula, masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk perlahan agar santan tidak pecah.

3. Masukkan udang, tahu, daging ayam, dan bakso ikan, masak hingga udang matang.

4. Penyajian:

Siapkan mi laksa dan taoge ke dalam mangkuk. Siram dengan laksa berserta isinya ditaburi cincangan daun kesum.

5. Hidangkan laksa singapura selagi panas.***