JAKARTA (SURYA24.COM)- Dalam menjalankan bisnis kuliner termasuk skala rumahan tidak adanya kamu harus berani berkreasi. Ini perlu agar produk jualan kamu bervariasi dengan kata lain menonton.  Disamping bisa meningkatkan omset penjualan sekaligus memenuhi selera konsumen yang kerap beubah-ubah. Nah berkut ini tidak ada salahnya kamu mencoba dua resep berikut ini.

Nasi Buk Khas Madura

Nasi buk adalah masakan khas Madura, umumnya terdiri dari nasi, empal goreng, babat, udang, dan sambal mangga. Kamu bisa membuat nasi buk untuk ide jualan, siapkan nasi, babat goreng, mendol, paru goreng, dendeng goreng, lodeh tewel, dan sambal terasi. 

Simak cara membuat nasi buk khas Madura berikut ini, dikutip dari buku "Sajian Nasi Favorit Untuk Jualan" (2013) karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Bahan lodeh tewel:

 750 gram nangka muda, bersihkan, potong-potong 3 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 2 sdt garam 1 sdt gula pasir 1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 sdm minyak goreng, untuk menumis Bumbu halus: 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 buah cabai rawit merah 3 butir kemiri, goreng 1 1/2 sdt ketumbar 1 cm kunyit 1 cm kencur 

Bahan babat goreng: 

500 gram babat, bersihkan, potong-potong 1 sdt garam 1 batang serai, memarkan 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 1000 ml air  500 ml minyak goreng Bumbu halus: 3 siung bawang putih 1 cm kunyit 1/2 sdt ketumbar 1/2 sdt jintan 1/2 sdt garam Bahan mendol: 200 gram tempe, haluskan 500 ml minyak goreng 

Bumbu halus: 

2 buah cabai merah, buang bijinya 2 buah cabai rawit merah 2 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 cm kencur 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 1 sdt gula pasir 1/2 sdt garam Bahan sambal terasi: 15 siung bawang putih, iris-iris 12 buah cabai keriting, iris-iris 8 buah cabai rawit merah, iris-iris 2 sdt terasi 1 1/2 sdt garam Pelengkap nasi buk: nasi putih  Paru goreng Dendeng goreng Taoge pendek 

Cara membuat nasi buk: 

1. Lodeh tewel: Rebus nangka muda hingga lunak. Angkat dan tiriskan. Panaskan minyak goreng, tumis lengkuas, daun salam, dan bumbu halus hingga harum. 

2. Masukkan nangka muda, garam, gula pasir, dan santan, aduk rata. Masak hingga santan terserap dan kering. Angkat. 

3. Babat goreng: Rebus babat bersama garam, serai, daun jeruk, dan air hingga babat empuk. Tambahkan air bila babat belum empuk. Angkat dan tiriskan. 

4. Campur babat dengan bumbu halus, aduk rata, diamkan 15 menit. Panaskan minyak, goreng babat hingga kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.

 5. Mendol: Campur tempe dengan bumbu halus, aduk rata. Bentuk bulat lonjong. Panaskan minyak, goreng mendol hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. 

6. Sambal terasi: Goreng bawang putih, cabai keriting, dan cabai rawit hingga layu. Haluskan bawang, cabai, terasi, dan garam. 

7. Penyajian: Siapkan piring dilapisi daun pisang, cetak nasi menjadi seperti tumpeng mini atau sesuai selera. Letakkan di samping nasi sayur lodeh, babat goreng, paru goreng, dendeng goreng, mendol, sambal terasi, dan taoge. 

Martabak Tahu Sederhana

Setelah resep nasi buk kkas Madura, kini resep kedua. Kamu mempunyai stok tahu dan kulit lumpia? Bisa dibuat menjadi camilan martabak tahu. Martabak tahu sederhana dibuat dari bahan seperti, kulit lumpia siap pakai, telur ayam, kaldu ayam, tahu, batang daun bawang, batang daun seledri, dan garam. Martabak tahu sederhana ini dapat dijadikan ide jualan gorengan yang mudah untuk dibuat di rumah. 

Simak resep martabak tahu sederhana berikut ini, dikutip dari buku "Resep Aneka Olahan Tahu" (2017) karya Tim Cita Rasa terbitan Pustaka Bengawan. 

Bahan:

 Kulit lumpia secukupnya, pilih yang ukurannya agak lebar 1 butir telur ayam Kaldu ayam bubuk secukupnya 2 buah tahu, potong dadu kecil-kecil 2 batang daun seledri, iris kecil-kecil 1 batang daun seledri, potong kecil-kecil Garam secukupnya Minyak goreng secukupnya 

Cara membuat martabak tahu sederhana: 

1. Campur daun bawang, tahu, telur, daun seledri, dan garam serta kaldu ayam bubuk. Aduk rata. 

2. Tuang sedikit adonan tahu dan telur di atas kulit lumpia, lalu lipat kulit lumpia menjadi kotak. 

3. Panaskan minyak dan goreng martabak. 

4. Bolak-balik martabak selama menggoreng hingga warnanya menjadi kuning kecoklatan. 

5. Martabak tahu pun sudah matang dan siap untuk disajikan. 

Selamat mencoba ya buk? Semoga bermanfaat ini sukses dalam menjalankan bisnis kulinernya.