JAKARTA  (SURYA24.COM)– Tidak dipungkiri pie cokelat dapat menjadi ide hamper Valentine menarik selain kreasi cokelat praline dan truffle yang bisa kamu buat di rumah. Namun tidak hanya menyambut hari yang jatuh setiap 14 Februari ini- Namun kue ini bisa dijadikan bisnis rumahan karena digemari anak-anak hingga orang dewasa. Sedangkan resep kedua yakni kue tradisional getuk. Meski terbilang jadul akan tetapi makanan ini tidak lekang oleh waktu.

Kebali ke pie coklat, p Pastry ini terdiri dari dua bagian, yakni kulit dan isian vla cokelat yang dibuat terpisah. Penggunaan jenis lemak dalam kulit pie bisa berupa margarin atau shortening. Margarin akan membuat tekstur pie lebih renyah daripada mentega putih. 

Kamu bisa memadukan kedua jenis lemak tersebut dengan perbandingan satu margarin dan satu shortening untuk mendapatkan tekstur sempurna. Setelah diuleni dan dipanggang hingga matang, kulit pie bisa langsung diisi dengan vla cokelat dan dikemas rapi untuk hamper Valentine. 

Ikuti resep pie cokelat dari buku "Pastry Ekonomis" (2015) oleh Ambarini terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Resep pie cokelat

 Bahan kulit:

 120 gr gula halus 

2 sdm susu bubuk 

1/4 sdt garam 

1/4 sdt butter flavor atau milk flavor

 260 gr terigu protein sedang 

125 gr margarin atau shortening 

1 butir telur 

Isi:

 10 gr terigu 

30 gr tepung maizena 

2 kuning telur 

500 ml air 

6  sdm susu bubuk full cream 

75 gr gula pasir 

1/8 sdt vanili bubuk 

25 gr margarin 

Pewarna kuning secukupnya 

1 sdm esens rum (opsional) 

2 sdt pasta cokelat 

Ting-ting kacang gepuk secukupnya 

Cara membuat pie cokelat 

1. Kulit: Campurkan gula, tepung, susu bubuk, dan garam. Aduk rata. Masukkan margain dan aduk hingga adonan menjadi seperti pasir. Masukkan telur, aduk dengan garpu hingga tercampur, uleni sebentar. Bulatkan adonan, masukkan ke dalam plastik, istirahatkan di kulkas sekitar 30 menit sebelum dimasak. Adonan kulit pie bisa disimpan di freezer selama dua bulan. 

2. Cetak adonan di loyang pie yang sudah diolesi margarin kurang lebih setebal tiga milimeter. Tusuk-tusuk dengan garpu atau tusuk gigi. 

3. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celsius selama kurang lebih  20 menit hingga matang berwarna kuning kecoklatan. Angkat. Keluarkan dari loyang dan dinginkan. 

4. Buat isian dengan mencampur terigu, maizena, kuning telur, dan 100 mililiter air, sisihkan. Rebus sisa air dan susu dengan api kecil hingga mendidih, masukkan gula pasir dan vanili. Biarkan mendidih kembali. 

5. Masukkan campuran terigu dan susu, aduk hingga mengental dan matang. Angkat, tambahkan margarin dan pewarna kuning, aduk hingga dingin, tuang vanili, aduk rata. 

6. Campur vla tersebut dengan pasta cokelat, aduk rata. Isi pie dengan vla cokelat, taburkan ting-ting gepuk. Sajikan. 

5 Cara Membuat Getuk Lindri Keju 

Dikutip dari kompas.com, getuk lindri merupakan camilan tradisional terbuat dari singkong dan ditaburi kelapa parut. Getuk lindri dapat dikreasikan dengan menambahkan rasa keju, seperti resep getuk lindri keju berikut ini. 

Getuk lindri keju dibuat dari bahan sederhana, yaitu singkong, keju parut, margarin, gula pasir, dan kelapa parut. 

Simak cara membuat getuk lindri keju untuk ide jualan, dikutip dari majalah "Saji / ED 496 2021" ( 2021) karya Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep getuk lindri keju 

Bahan:

 75 gram kelapa 1/2 tua, parut kasar, kukus 5 menit 75 gram gula pasir 1/2 sdt garam 600 gram singkong 15 gram margarin 100 gram keju, parut halus Bahan toping: 250 gram keju, parut panjang 

3 Langkah Cara membuat getuk lindri keju: 

1. Aduk rata kelapa parut kasar, gula pasir, dan garam sambil diaduk hingga gula larut. Sisihkan. 

2. Kukus singkong sampai empuk. Panas-panas haluskan bersama margarin. Bagi adonan menjadi dua bagian. 

3. Ambil satu bagian adonan. Tambahkan kelapa parut. Aduk rata. Sisanya, tambahkan keju parut. Aduk rata. 

4. Pipihkan adonan keju di atas plastik. Ratakan. Tuang adonan dengan kelapa parut di atasnya. Ratakan. Gulung dan padatkan. 5. Beri keju parut panjang di atasnya.***