JAKARTA (Surya24.com) - Fruit cake merupakan salah satu kue dengan tekstur lembut dan beraroma gurih. Ada penggunaan potongan buah kering sebagai tambahan isiannya. Kamu bisa menggunakan sukade atau potongan buah kering dengan warna-warni agar hasilnya lebih menarik.

Dilansir dari Majalah Saji / ED 489 2021 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, kamu bisa mengikuti resep fruit cake untuk camilan di rumah atau kantor.

Resep fruit cake

Bahan

125 gram cokelat masak putih, lelehkan

150 gram fruit mix

350 gram mentega

50 gram gula pasir halus

8 butir kuning telur

350 gram tepung terigu protein sedang

1/2 sdt baking powder

65 gram maizena

120 ml susu cair

7 butir putih telur

1/4 sdt garam

175 gram gula pasir

100 gram kacang mete, iris

Cara membuat fruit cake

Siapkan wadah bersih, kocok mentega tawar dan gula pasir selama tujuh menit atau hingga lembut.

Masukkan cokelat masak putih yang sudah dilelehkan, kocok hingga rata. Tambahkan telur satu per satu, masukkan tepung terigu, ayak, dan kocok rata.

Masukkan sisa tepung, baking powder, dan tepung maizena. Tuang susu cair dan kocok hingga semua bahan rata. Tambahkan fruit mix dan sisihkan.

Kocok putih telur dan garam hingga setengah mengembang. Tuang gula dan kocok sampai mengembang.

Masukkan kocokkan putih telur dan gula ke dalam adonan cake sambil diaduk perlahan. Tuang ke dalam loyang dengan ukuran sekitar 26x10x7 yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung.

Tuang adonan dan taburi dengan kaca mete. Panggang dengan api bawah di suhu sekitar 280 derajat celsius selama 50 menit hingga matang.***

Sumber:kompas.com