JAKARTA (SURYA24.COM) - Beberapa negara memiliki masakan kari dengan ciri khas tersendiri pada bumbu serta bahan yang digunakan. Salah satunya kari sapi khas Filipina yang menggunakan bumbu seperti kayu manis, bawang bombai, air lemon, susu cair, bubuk cabai, daun salam dan bubuk kari.

Mengutip kompas.com, kari khas Indonesia atau kare terbuat dari bumbu bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, jahe, kunyit, kemiri, serai, santan, daun salam, dan daun jeruk.

Kari Filipina bisa menggunakan ayam serta daging sapi, sedangkan kare dapat ditambahkan telur rebus, tempe, dan tahu. Simak resep kari sapi khas Filipina, dikutip dari buku "Masakan Kari nan Lezat" (2013) karya Pungky S. Nimpuno terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Bahan:

Potongan kotak 1 kg daging sapi tanpa lemak

5 cm kayu manis

1 lembar daun salam

1/2 sdt bubuk cabai Cincangan

1 bawang bombai Cincangan

4 siung bawang putih Potongan kasar

2 tomat besar

1 sdm air lemon

Parutan 3 cm jahe

2 sdm bubuk kari

360 ml susu cair

Garam secukupnya

Minyak untuk menumis

Cara membuat kari sapi khas Filipina:

1. Tumis cincangan bawang bombai dan cincangan bawang putih hingga keluar aroma harum.

2. Masukkan potongan kotak daging sapi tanpa lemak, tumis hingga berubah warna. Masukkan daun salam, bubuk cabai, dan bubuk kari, aduk-aduk hingga tercampur rata.

3. Masukkan susu cair, masak hingga mendidih, kecilkan api.

4. Masukkan potongan kasar tomat besar, air lemon, dan parutan jahe, tambahkan garam. Masak hingga daging lunak dan kuah mengental. Angkat.

5. Hidangkan kari sapi Filipina selagi panas.***