JAKARTA (SURYA24.COM) - Kwetiau identik dengan chinese food yang dimasak dengan cara digoreng, biasanya ditambahkan sayur, udang, ayam, dan bakso. Setiap negara di Asia memiliki ciri khas dalam masakan kwetiau, seperti kali ini akan mencoba kwetiau goreng ala Thailand.

Melansir kompas.com, kwetiau goreng Thailand dibuat dengan bumbu bawang putih, bawang merah, merica, gula merah, air asam jawa, kaldu bubuk, dan kecap ikan.

Simak resep kwetiau goreng Thailand berikut, dikutip dari buku "Resep Koleksi Kursus Masak Ny. Liem: Step by Step 30 Sajian Mi & Pasta Paling Diminati" (2015) karya Chendhawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep kwetiau goreng thailand

Bahan:

30 ml minyak, untuk menumis

10 gram bawang putih cincang

20 gram bawang merah cincang 150 gram udang peci, kupas kulit, sisakan ekornya

1 butir telur, kocok sebentar 300 gram kwetiau 100 gram taoge, buang akarnya

50 gram kucai, potong

50 gram kacang tanah goreng, tumbuk kasar

1 sdm ebi sangrai, haluskan

1 sdt cabai merah kering, haluskan

3 sdm irisan gula merah

3 sdm kecap ikan

3 sdm air asam jawa

1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

1 sdt penyedap rasa, jika suka 1 buah udang windu, bersihkan, belah punggungnya, panggang

2 sdt kacang tanah goreng, tumbuk kasar

2 gram taoge, buang akarnya

Cara membuat kwetiau goreng thailand:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan udang dan telur kocok, aduk hingga berubah warna.

2. Tambahkan kwetiau, taoge, kucai, kacang tanah, ebi, cabai merah kering, aduk.

3. Beri irisan gula merah, kecap ikan, air asam, kaldu bubuk, garam, merica bubuk, dan penyedap, aduk rata. Masak hingga matang dan bumbu meresap, angkat.

4. Letakkan di dalam piring saji, beri udang, kacang tanah, dan taoge di atasnya. Sajikan hangat.***