JAKARTA (SURYA24.COM) - Ada cara membuat sus ragout dengan isian melimpah dan teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam. Snack gurih ini cocok untuk menemani waktu senggang di akhir pekan.

Kamu bisa membuatnya untuk buah tangan ke rumah saudara atau teman. Simak resep sus ragout dari buku "KUE POPULER INDONESIA RESEP BAKULAN TOKO SABINE Laris Manis Dijual" (2022) oleh AA Putu Tuti Diantarini @kuesabine_bytutiputu terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Bikin untuk 20 buah.

Resep sus ragout

Bahan

kulit sus 100 gram margarin

200 ml air

125 gram tepung terigu protein tinggi

3 butir telur ukuran besar

Bahan isian

50 gram wortel, potong dadu

50 gram kentang, potong dadu

150 gram daging ayam rebus, cincang

2 batang daun bawang, iris halus

2 batang daun seledri, iris halus

2 sdm bawang goreng

2 sdm margarin

3 sdm tepung terigu

Bumbu pelengkap

Gula, kaldu, kalda, pala, dan garam secukupnya 500 ml air

Bahan pelengkap Keju,

daun selada, saus mayones secukupnya

Cara membuat sus ragout Kulit sus:

Panaskan oven selama 200 derajat celsius. Panaskan margarin dan air hingga mendidih. Matikan api kompor.

Masukkan tepung dan aduk cepat dengan spatula kayu sampai kalis. Tunggu uap, masukkan telur secara perlahan, campur dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.

Masukkan ke dalam piping bag, spuit ke loyang yang sudah diolesi dengan margarin. Panggang dalam oven hingga matang.

Pastikan sus tidak berbuih.

Isian: Kukus wortel dan kentang, sisihkan. Panaskan margarin, tuang terigu, aduk hingga kalis. Tuang air sedikit demi sedikit, masukkan bawang goreng, wortel, kentang, dan bumbu pelengkap.

Masukkan daun bawang dan seledri, aduk dan angkat, biarkan menjadi dingin.***

Sumber:kompas